Il s'agit du moment le plus important car nous façonnons la future vendange et également celles des prochaines années.
Ensuite, vient le temps du travail  du sol,
du palissage et de l'entretien des vignes. 

Les vendanges sont le grand moment car nous récoltons le fruit des soins apportés au cours de l'année écoulée.

Une fois les raisins pressurés, la fermentation des jus s'opère dans nos cuves.
Une dernière fermentation s'effectue en bouteille, que l'on appelle la prise de mousse.
Une nouvelle étape avec le dégorgement et nos champagnes vont bientôt se retrouver dans vos flûtes pour vous faire partager notre passion.